Баба Гануш
Може да харесате още
Баба Гануш

​​​​​​​​Друга важна разядка за мезе е баба гануш. Тази съблазнително опушена бърканица на основата на патладжани е малко по-комплексно мезе от класическия хумус и несъмнено си струва усилията. ​

Продукти за 4-6 порции:​

  • • 6 големи патладжана, около 250 г всеки
  • • 4 супени лъжици тахан
  • • сокът на 1 лимон
  • • 1 скилидка​ чесън, намачкана
  • • сол и пипер на вкус

Приготвяне: 

Прободете целите патладжани на няколко места и ги изпечете на силен огън като ги обръщате редовно, докато вътрешността им омекне, а люспата им леко се овъгли – това може да отнеме до 45 мин.​

След като патладжаните се поохладят, разполовете ги и извадет​е месестата част в сито, поставено върху купа, за да се отцеди течността. ​

Прехвърлете отцедените патладжани в купа и ги намачкайте с вилица като оставите и по-едри парченца. Разбъркайте вътре тахана, сол и пипер на вкус, после добавете лимоновия сок и чесъна. Поднесете полято със струйка зехтин и поръсено с листа от мента, джоджен или зърна от нар. Яде се с препечена питка. Споделете и опитайте. Да ви е сладко!

 







​​​