Ракъ трапезата на FoodieBackpacker
Може да харесате още
Ракъ трапезата на FoodieBackpacker

​​​​​Пътуващият готвач FoodieBackpacker ни запознава с храните, без които всяка трапеза с ракъ би била загубена.

“В моите FoodieBackpacker вечѐри аз поднасям храната с ракъ. Показвам на гостите най-добрия начин да се сервира ракъ в правилните пропорции: равни количества ракъ и вода. Винаги препоръчвам на хората на масата с ракъ да опитат една хапка от храната и да отпият мъничко ракъ. По този начин и храната, и напитката са по-вкусни. Ако отначало човек хапне доста, а след това пие ракъ като че ли е вода, нито храната, нито напитката ще му доставят удоволствие. Ключът е в малките хапки и глътки. Обичам сирене с ракъ, така че често използвам различни сирена като съставки в ястията, които готвя. Хумусът също е задължителен според мен за всяка трапеза с ракъ, както и киселото мляко под различни форми. Особено много обичам пикантно и люто, както и кимион. Зависи от основното ястие, но ако то е морска храна, месо или зеленчуци, кимионът и лютите подправки с ракъ са страхотни.

​“Не бих могъл да пътувам без моите подправки” Не бих могъл да пътувам без моите подправки, особено кимион, сумак и сушена мента. Снабдявам се с тях от Турция – или от пазара в Истанбул или, когато е възможно, от Източна Турция, която е царството на подправките. Купувам своите от Газиантеп, където имам роднини, които могат да ми ги изпращат съвсем пресни. Уханията и вкусът на подправките от Газиантеп сякаш траят вечно. Истински обичам дългите разговори по време на вечеря. Ако съм сам, се храня толкова бързо, че изяждам всичко за пет минути. А ако имам компания, говорим и говорим и е толкова по-забавно. Тогава е важно не само храненето– то се превръща в общуване, в социален живот. А е толкова важно да споделиш как е минал денят ти.”