Kavrulmuş Balkabaklı, Domatesli ve Limon Kabuklu Yoğurt Tarifi
Bunları da Sevebilirsiniz
Kavrulmuş Balkabaklı, Domatesli ve Limon Kabuklu Yoğurt Tarifi

​​​​​​İşte en sevdiğiniz dostlarınız için kurduğunuz özel Rakı sofranız için harika bir tarif.​

    Malzemeler:

    • ​1 adet orta büyüklükte balkabağı
    • 6 adet uzunlamasına ortadan ikiye kesilmiş büyük kiraz domates (500 g)
    • İnce ince rendelenmiş 3 cm'lik taze zencefil (25 g)
    • 1 adet çekirdekleri ayıklanarak ince ince doğranmış kırmızı acı biber
    • 2 diş sarımsak
    • 30 g esmer ham şeker​

    Misket limonlu yoğurt:

    • ​​120g süzme yoğurt
    • 1/4 çay kaşığı toz kakule
    • 1/2 misket limonunun ince ince rendelenmiş kabuğu ve süslemek için 11/2 çay kaşığı misket limonu suyu
    • 5 g iri iri doğranmış kişniş yaprağı
    • 30 g kavrulmuş ve iri iri doğranmış kaju
    • 10 g marketten alınmış körpe arpacık soğan (isteğe bağlı)​

Yapılışı:

Balkabağını iri iri doğrayın ve 2 yemek kaşığı yağ ile karıştırarak çeşnilendirin. Kızıl-kahverengi bir renk alana kadar 35-40 dakika pişirin. İkiye bölünmüş domatesleri 1/4 çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı yağ ekleyerek 80 dakika fırında pişirin.​

Zencefili, acı biberi, sarımsağı, şekeri ve 1/4 çay kaşığı tuzu orta büyüklükte bir kâseye alın. Bütün malzemeleri püre kıvamına gelene kadar karıştırarak domateslerin üzerine kaşıkla gezdirin. Karamelize olana kadar 40 dakika daha fırında pişirin.​

Misket limonlu yoğurt için verilen malzemelerin hepsini 1/2 çay kaşığı tuz ve iyice çekilmiş karabiber ilave ederek küçük bir kâseye alın. İyice karıştırın ve sunum anına kadar buzdolabında bekletin.​

Balkabaklarını büyükçe bir servis tabağına alın ve aralarına domatesleri dizin. Üzerine misket limonlu yoğurt gezdirip seviyorsanız kişniş, kaju ve arpacık soğanla süsleyerek servis edin.

Dostlarınızla keyifle ve afiyetle yiyin!​