Kuzu Suvlaki Tarifi
You May Also Like

​​​​​

Yaz gündönümü, yılın en uzun günü olara dünya çapında kutlanmaktadır. Dünya üzerinde nerede olduğunuza bağlı olarak 20 Haziran tarihine denk gelmekte ve pek çok kişi için düzenlenecek büyük bir eğlencenin bahanesidir. Sayısız festivale ve tatile ilham olan yaz gündönümünün dünya genelinde nasıl kutlandığına ilişkin birkaç örnek:

BK'de binlerce insan güneşin doğuşunu izlemek için Stonehedge'ye gider. İzlanda Reykjavik'te gizli bir festival düzenlenir: Solstice Festivali. Yunanistan'da iki ay boyunca evlerin kapılarını süslemek için kullanılan Meydey çelenklerini müzik ve dans eşliğinde ateşin üzerinden atlayarak büyük şenlik ateşleri içinde yakmak bir gelenektir.

New York'ta gerçekleştirilen "Solstice in Times Square", bu yıl 13. kez düzenlenen gün boyu yoga etkinliği olup sabah 07.00'da başlar ve gün batımına kadar devam eder. Hırvatistan'da düzenlenen Astrofest ise, amatör gökbilimcileri ve yıldız izleme meraklılarını ünlü astronomi gözlemevi olan Višnjan Observatory'da bir araya getirir. Bu, kutlama yaparak bir araya gelmek için harika bir zaman olmakla kalmayıp, aynı zamanda dostlar ve aileyle paylaşılacak ziyafet sofraları kurulması anlamına gelir. Geleneksel şenlik ateşlerinin yanı sıra, barbekü partileri düzenlemek de insanları bir araya getirmenin harika bir yoludur. Izgara ateşini yakın, etlerinizi marine edin ve yılın en uzun gününü kutlamak üzere çevrenizdeki insanlara mesaj gönderin.


    Kebap için:

    • Sinirleri temizlenerek 2.5 cm olacak şekilde kuşbaşı doğranmış 1 kg kemiksiz Kuzu kolu veya gerdanı
    • 60 ml zeytinyağı
    • İnce ince rendelenmiş bir portakal kabuğu
    • 1 çay kaşığı sarımsak tozu
    • 2 çay kaşığı hafif kavrulmuş ve kırılmış kişniş tohumu
    • 1 çay kaşığı hafif kavrulmuş ve kırılmış rezene tohumu
    • 2 adet ince ince doğranmış defne yaprağı
    • 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
    • 1 tutam deniz tuzu

    Cacıki için:

    • 1 çay kaşığı kavrulmuş rezene tohumu
    • 2 diş sarımsak
    • Bol miktarda tuz
    • 200 g ince ince rendelenmiş Granny Smith elması
    • 2 yemek kaşığı limon suyu
    • 250 g süzme yoğurt
    • Bir tutam şeker
    • 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi​

Sunum​ için:

Bir avuç maydanoz yaprağı

Tüm kebap malzemelerini bir kâsenin içinde karıştırarak marine olması için bir gece bekletin. Rezene tohumlarını, sarımsağı ve deniz tuzunu karıştırıp ezerek cacık malzemelerine ekleyin. Kuzu etlerini iyi pişmesi için aralarında biraz boşluk bırakarak şişe dizin. Yaklaşım 8 ila 10 dakika pişirin​.

Dostlarınızla keyifle ve afiyetle yiyin! ​ ​