Yosma Londra'da Rakı&Roll Kokteyl Yarışması
Bunları da Sevebilirsiniz

​​​Londra'da yer alan ünlü bir Türk Restoranı olan Yosma Londra 'da yedi tane barmenin yaratıcılıklarını inanılmaz şekilde konuşturdukları, iştah açıcı mükemmel bir gece geçirdik. Hepsini ve yarışmayı kazanarak ​ 2000 € değerinde para ödülünün yanı sıra ​İstanbul'a harika bir seyahat ​

ödülü kazanan yetenekli barmen Jon Rivera 'yı tebrik ediyoruz.

Yarışmaya katılan barmenlerin yaratıcı kokteyl tariflerini ve biyografilerini aşağıda bulabilirsiniz.​


 Jon Rivera

Jon Rivera (Fifteen's Bar) – Rakı Milk Punch

  • Sade süt
  • Ananas
  • Chai
  • Arak
  • ​Kış Baharatları​

Biyografi:​Uzun yıllar boyunca seyahat edip Sydney dahil dünyanın pek çok barında çalışmış. 7 yıl boyunca Barbecoa grup bünyesinde çalışarak Londra'da yaşamını sürdürmüştür. Jamie Oliver'ınFifteen adlı restoranının barında müdürlükyapmasının ardından ise Londra'ya geri dönmüştür.

 


Federico.jpg

Federico Pes (Brasserie Zedel) – Şerefe

  • 30ml Rakı
  • 30ml briotte crème de cacao brown
  • 30ml briotte crème de chatagne (kestane)
  • 30ml duble cream
  • ​​ Köpüklü Şarap (Prosecco)

Biyografi: Federico, 1989 yılında, Akdeniz'de yer alan bir İtalyan ada bölgesi olan Sardinya'daki küçük bir kentte doğmuştur. 16 yaşında geldiğinde ev partileri için aranan "kokteylci" olarak isim yapınca barmenlikle ilgilenmeye başlamıştır.

Yüksek okulu bitirdikten sonra Federico yazı doğup büyüdüğü kentte, deniz kenarındaki bir barda çalışarak geçirme şansına sahip olmuştur. Ardından Sardinya'daki Fortevillage Resort'a taşınarak barmenlik kursuna gitmiş ve sonraki iki yıl boyunca burada çalışmıştır. Beş yıl önce BK'ye taşınmaya karar vermiş ve Brasserie Zedel'deki mevcut Baş Barmen olarak görev almadan önce sayısız işletme bünyesinde barmenlik yapmıştır.​


Danielle.jpg Daniele Rubegni (Mr. Fogg) – Vaha

  • 45ml Rakı
  • 20 ml Taze sıkılmış misket limonu suyu
  • 15 ml Mürver çiçeği likörü
  • 25 ml Salatalık suyu
  • 1 Yumurta Akı

Biyografi​: Daniele, bu mesleğin tüm inceliklerini, lüks otellerde çalıştığı dönemde, İtalya barmen camiasının en ünlü ve karizmatik isimlerinden öğrenmiştir. Dört yıl sonra yeni bir maceraya atılmaya karar vermiş ve Londra'ya taşınmıştır.

 

Radoslaw Różycki.jpg

Radoslaw Różycki (The Cocktail Trading Company) – Rawka

  • 40ml Yeni Rakı
  • 40 ml ev yapımı tereyağlı antep fıstıklı şurup
  • 20 ml kahve
  • 20ml bal karışımı
  • 10ml duble krema
  • ​ 4 damla tuz solüsyonu

Biyografi​: Güney Polonya'nın bağrından kopup gelen Rod, kokteyl sektöründe kariyer yapma hayalinin peşinden giderek 4 yıl önce Londra'ya taşınmıştır. Profesyonel kariyerine Original Sin bünyesinde başladıktan sonra, Baş Barmen olarak Beagle'ye geçmiştir ve şu an The Cocktail Trading Company'de kokteyllerini ve güler yüzünü sergiliyor.

 

Pierre-Marie Bisson.jpg Pierre-Marie Bisson (Milk & Honey)– The Lion's Share

  • 10 damla Jamaican Jerk bitters
  • 2 dilim salatalık
  • 5 ml şeker Şurubu (1:1)
  • 10 ml taze sıkılmış limon suyu
  • 20 ml taze sıkılmış greyfurt suyu
  • 20ml Yumurta akı
  • 20 ml mürver çiçeği likörü
  • 40ml Yeni Rakı

Biyografi​: Pierre, okurken para kazanmak için, Maiden Lane üzerinde yer alan ve yakın zamanda kapatılana benzeyen La Perla adlı bir Paris barında barmenlik yapmaya başlamıştır. Kısa süre içerisinde alkollü içkilere ilgisinin olduğunu fark etmiş ve içkilerin birbirine karıştırılması konusunda daha çok şey öğrenmek istemiştir. Ardından Experimental Cocktail Group'un ikinci mekânı olan Curio Parlor'da barmenlik yapmaya başlamış ve daha sonra Paris'teki ECC'nin asıl mekânına geçerek burada Genel Müdür Yardımcısı olmuştur. 2012 yılında Londra'ya taşınmış ve birkaç yıl sonra Happiness Forgets'te Bar Müdürü olarak çalışmaya başlamıştır. Milk and Honey'e geçmeden önce kokteyl ve tatlı alanlarından uzmanlaşmış bir bar olan Basement State bünyesinde çalışmış ve geçtiğimiz yıl bu barın Genel Müdürü olarak görev yapmıştır.


 Marc Bolton.jpgMarc Bolton (Blanchette) – Bittersweet Symphony

  • 25 ml Tequila Bianco
  • 25ml Rakı
  • 1 adet bütün Limon
  • 2 damla Limonlu Acı Sos
  • ​Tarhunotu Şurubu (Marc'ın yapımı)

Biyografi:​

“Güney Afrikalı olan Marc, kokteyl hazırlamaya ve yeni malzemeleri keşfetmeye her zaman ilgi duymuştur. Yeni imkânları keşfetmek için 2 yıl önce Londra'ya gelerek Soho'daki bir kokteyl barında çalışmaya başlamıştır. Servise ve yeni şeylere ilgi duyan Marc, kısa süre içerisinde Blanchette bünyesinde barmen olarak çalışmaya başlamış ve burada ,yeni bir çevrede, kendisini geliştirerek ilgi alanlarına yoğunlaşmıştır. Blanchette ailesine geçen yıl katılan Arturas, Litvanya'daki derslerine ara vermek istemiş ve boşluğu mükemmel şekilde doldurmuştur. Çağdaş Müzik Performansı Enstitüsü'nde (ICMP) yaratıcı müzik prodüksiyonu ve ses mühendisliği alanında eğitimine devam ederken bir yandan da yarı zamanlı olarak çalışmaya devam etmektedir. Kokteyl yapımı ve miksoloji konusunda Marc ile aynı tutkuya sahiptir. ​