Kolay Punjena Paprika Tarifi
Bunları da Sevebilirsiniz

​​​​​

Ollie Dabbous'un tahtına aday olmasanız da rakı sofranızda muazzam bir ziyafet sunabilirsiniz. Kilit nokta, hazırlayacağınız yemekleri akıllıca seçmek. Kolayca hazırlanmasının yanı sıra sizi saatlerce sıcak fırının karşısında bekleme zahmetinden kurtaracak gerçek manada otantik ve tek kelimeyle leziz bir Hırvat yemeği tarifimiz var. ‘Punjena paprika’ adı verilen bu yemek kıyma, pirinç, sebze ve et karışımıyla doldurulan biberlerden oluşuyor. ​

Malzemeler:​

  • 5 adet Macar mum biberi
  • ​450 g kuzu kıyması
  • 150 g iri taneli pirinç
  • 80 ml su
  • 1 adet yumurta
  • 1 diş sarımsak
  • 1/4 çay kaşığı acı biber
  • 1/2 çay kaşığı tatlı biber
  • 1/4 yemek kaşığı karbonat
  • 1/4 çay kaşığı taze rendelenmiş hindistancevizi
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • 5 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 adet defne yaprağı
  • Bir tutam kekik​

Yapılışı:

Biberlerin saplarının etrafından 4 cm'lik kısmı dikkatli bir şekilde keserek yana koyun. Biberin içini açın ve çekirdeklerini ayıklayın.

Kuzu etini, pirinci, suyu, yumurtayı, baharatları, tuzu ve biberi bir kâseye alarak iyice karıştırın. Biberlerin içini bu karışım ile tamamen doldurun; ancak biberlerin parçalanmamasına ya da çatlamamasına özen gösterin.

 Keserek çıkardığınız şapkaları, içi doldurulan biberlerin üzerine koyun ve ardından biberleri derin bir tencerenin içine dik bir şekilde yerleştirin. Tencerenin içinde yamulup düşmelerini engellemek amacıyla birbirlerine değdiklerinden emin olun.

Derin bir kabı suyla doldurun. Ardından domates salçasını, kekiği, tuzu ve biberi ilave ederek biberlerin üzerine çıkacak şekilde tencereye boşaltın. Defne yaprağını ekledikten sonra kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın derecesini kısın ve (pirinç ve et pişene kadar) yaklaşık 45 dakika boyunca için için kaynamaya bırakın.​

Sıcak servis edin.

Dostlarınızla keyifle ve afiyetle yiyin!