Rezept für Fleischbällchen-Spieße mit Yeni Rakı (Keftedakia)
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​​​​​​​​​​​(4–5 Portionen)

Zutaten:

  • 2 Scheiben Brot
  • 1 Tasse Yeni Rakı
  • 6 EL Olivenöl
  • ½ gehackte Zwiebel
  • 450 g mageres Rinderhackfleisch
  • 1 Ei
  • 3 TL gewürfelte Minze
  • 1 gehackte Knoblauchzehe
  • ½ TL Oregano
  • 1 TL Salz
  • Rote Zwiebeln
  • Paprikaschoten
  • Kirschtomaten
  • ​ Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:​

Einen Tag zuvor die Kruste vom Brot entfernen und die Brotscheiben 5 Minuten in Yeni Rakı einweichen lassen. 3 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer großen, robusten Pfanne erhitzen.

Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind. Zwiebeln in eine große Rührschüssel geben. Das Brot auspressen. Brot, Fleisch, Ei, Minze, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer in die Rührschüssel geben. Alles gut durchkneten.​

Aus der Masse 2,5 cm große Bällchen formen und 1–2 Stunden im Kühlschrank stehenlassen. Die Holzspieße 1–2 Minuten in Wasser legen. Fleischbällchen, Kirschtomaten, rote Zwiebeln und Paprika gleichmäßig auf die Spieße stecken. Den Grill vorwärmen, ½ EL Olivenöl zugeben und die Spieße auf den Grill legen.

Lassen Sie es sich schmecken!​