#Meatless Monday или „Безмесен понеделник“ е движение възникнало в Америка, което си поставя за цел да насърчи хората да не ядат месо в един ден от седмицата. Като преминете на чисто вегетарианска диета един път седмично, можете да спестите пари, да се погрижите за здравето си, а и да помогнете на околната среда чрез намаляване на използваната вода, намаляване на емисиите на парниковите газове и спестяване на гориво. И всичко това като просто не ядете месо един ден от седмицата!
На интернет страницата на #Meatless Monday могат да се намерят множество вкусни рецепти, препоръки за определени ресторанти и интересни статии.
Избрали сме една любима рецепта за ястие с лек летен средиземноморски аромат. Тази освежаваща салата е проста, ароматна, засищаща и отлично се съчетава с киноа. Хранителните семена на киноа се допълват чудесно с аромата на пресен лимон, мента, чесън и зелен лук, и с шепа бадеми, добавени за увеличаване на протеините. Тази рецепта сме получили от Марти от Tofu ’n Sprouts (Тофу и кълнове).
Продукти за 2 порции:
-
1 чаша киноа, измита и приготвена по указанията на опаковката
-
3 стръка зелен лук, нарязани
-
1 с.л. зехтин екстра върджин
-
1 скилидка чесън, пресована
-
1 с.л. прясно изцеден лимонов сок
-
3 с.л. пресни листа от мента, нарязани на ситно
-
сол и лимонов пипер на вкус
Приготвяне:
След като сте сварили киноата, дръпнете от огъня и оставете да изстине. В голяма купа изсипете изстиналата киноа, зеления лук, зехтина, чесъна и лимоновия сок. Разбъркайте, за да се смесят добре всички продукти. Подправете с ментата и лимоновия пипер, и отново разбъркайте.
Гарнирайте със зърна от нар.
Споделете и опитайте. Да ви е сладко!
