Вдъхновени от прекрасните ястия с агнешко печено на бавен огън, които бяха сервирани на първите ракъ трапези от нашата серия Raki 20 вечери, избрахме една рецепта за великолепно бавно печено агнешко, която със сигурност ще получи шумно одобрение, ако го сготвите през уикенда. Това агнешко с кимион, мащерка, чесън и червен пипер е отлично допълнение към анасоновите тонове на Yeni Raki. Бавното печене определено е работа, която подхожда на една безгрижна неделя. Не може да се съкращава времето, тази рецепта си е една 4-часова занимавка и изисква поливане на месото със соса всеки час, за да не се изсушава, но пък се получава толкова нежно месо, че можете да го нарежете и с най-тъпия нож. Така че вашите усилия и загубата на време ще бъдат стократно възнаградени. Съвет: Препоръчваме да изпозвате стария номер с чаша вода във фурната заедно с агнешкото, така че да се избегне изсушаване. ( за 6 порции)
Продукти:
- едно цяло агнешко бутче, около 2,3 кг
Подправките за натриване:
- 2 скилидки чесън
- 1 с.л. морска сол
- 1 с.л.кимион
- 1 щипка сладък червен пипер
- 2 с.л. листа мащерка
- 2 с.л. зехтин
- голяма бучка масло
Set the oven at 160C/gas mark 3.
Приготвяне:
Загрейте фурната на 160⁰С. В хаванче счукайте чесъна със солта. Добавете кимиона, червения пипер и мащерката. Добавете зехтина и разбъркайте, докато се получи гъста каша. Разтопете маслото в малко тиганче и го добавете при кашата с подправките. Сложете агнешкото бутче в дълбока касерола и го натрийте с кашата с подправките. Сложете го във фурната. След 35 мин. полейте месото с 250 мл вода. Продължете да го печете още 3 часа, като на всеки час го поливате със соса. Следете дали соковете не се изпаряват твърде бързо – долейте още малко вода, ако е нужно. Извадете бутчето от касеролата и махнете излишната мазнина. Захлупете с капак и оставете настрана за 10 мин. Нарежете месото и го полейте със соса.
Споделете и опитайте. Да ви е сладко!
