За тези, които все още не познават удоволствието от това ястие: „Езме” е традиционно турско ястие-мезе, което може да бъде преведено като „пюре”. Представлява нещо между сурова салца и мезе – но да не се занимаваме с названията, а просто да приготвим и да опитаме ястието. Учудващото е, че приготвянето на „намачкана” салата не изисква смачкване , а много кълцане. Ако сложите всички съставки в блендера, вероятно ще си спестите време, но това е малко като да се опитате да пробутате купен от магазина фалафел за домашно приготвен – няма да успеете да излъжете никого. Така че пригответе си остър нож.
Продукти:
- 2 домата,1 глава лук
- 1 скилидка чесън
- 2 люти чушки
- ¼ връзка магданоз
- 1 с.л. лимонов сок
- 2 с.л. гъст сироп от нар
- 1 ч.л. паста от чушки
- 2 с.л. зехтин
- сол на вкус
- ½ ч.л. лют червен пипер
- ½ ч.л. сумак
- щипка сух джоджен
Приготвяне:
Обелете доматите (задължително, няма как). Накълцайте доматите, лука, чесъна, лютите чушки и магданоза, колкото може по-ситно. Смесете ги в една купа. В друга купа смесете лимоновия сок, сиропа от нар, зехтина и пастата от чушки и разбъркайте, докато се получи гладка смес. Добавете сместа при салатата. Добавете солта и подправките и разбъркайте добре. Оставете да се охлади в хладилника за половин час и тогава сервирайте. Това е една свежа добавка към всяка трапеза , на която може да се насладите просто с хляб и чаша Yeni Raki.
Споделете и опитайте. Да ви е сладко!
